Le crepes, delizia del palato!

Io le preparo cosi…seguitemi

Unire a due uova, della farina di riso e del latte scremato, nonchè un pochino di maizena e un pizzico di sale.

Il composto deve essere liquido ma avere la consistenza di una crema, la maizena aiuta ad addensare con criterio.

Prendete la padella antiaderente, oppure quella specifica per le crepes, oleate, versate il contenuto, spalmate delicatamente in forma circolare…

La crepes richiede una certa manualità, provate più volte fino ad ottenere frittatine sottili e morbide…

Lasciate raffreddare su carta forno…

Se volete crepes dolci, potete unire della marmellata, se desiderate un gusto salato, unite sottilette, oppure crema di formaggio di capra, o ancora spinaci e pecorino…

Insomma la fantasia non vi mancherà di certo….

Create involtini e ripassate un attimo al forno….

La farina di riso tende ad indurire facilmente la crepes, quindi consiglio il vecchio detto romano:” COTTA E MAGNATA!”

Buon appetito.

ADEA